Conium maculatum
Aethusa cynapiumLe cerfeuil sauvage mesure entre 50cm et 1m50. Cete plante est indigène de l’Europe, de l’Asie occidentale et du nord-ouest de l’Afrique. Elle a été introduite aux États-Unis où elle s’est maintenant naturalisée.
Identification
Ne pousse PAS en terrain humide ou marécageux (Cicuta virosa et Oenanthe crocata qui sont des plantes mortelles poussent en terrain humide ou marécageux).
50 à 150 cm de hauteur.
Tige:
- jamais de rouge sur la tige (la tige de la grande ciguë, plante mortelle, a des taches rouges, ainsi que d’autres espèces rare de cerfeuil)
- dressée, ramifiée dans sa partie supérieure
- profondément sillonnée (=cannelée)
- creuse
- noeuds:
- souvent lavés de pourpre, mais sans taches
- légèrement renflés
Feuilles:
- pourtour général de la feuille entière de forme triangulaire (= l’ensemble des foliole forme un triangle)
- vertes, ne tirant pas vers le gris (les feuilles de la grande ciguë sont d’un vert tirant vers le gris)
- pétiole un peu triangulaire avec une rigole (le pétiole des feuilles de la grande ciguë sont rondes)
- petits poils sur le pétiole
- le dessous des feuilles a un aspect mat, il y a la présence de petits poils (le dessous des feuilles de la petite ciguë ou Aethusa cynapium, plante mortelle, est brillant et glabre)
- les feuilles dégagent une faible odeur d’herbe (ce n’est pas le cas du chérophylle cilié)
Fleurs:
- floraison précoce dès le mois d’avril. Les fleurs apparaissent souvent tôt, à la première pousse (les fleurs de Heracleum sphondylium ou grande berce apparaissent plus tard)
Racine:
- pivotante
- longue
- épaisse
Utilisation
Les feuilles crues sont considérées comme toxiques. Feuilles et tiges sont consommées cuites, de manière occasionnelle (faible toxicité).
La racine est très toxique car elle contient un lignane antimitotique (empêchant la division cellulaire). Elle est utilisée en médecine pour ses propriétés antitumorales.
Les graines sont utilisées comme condiment.
